¿Cómo bajar el colesterol alto?

El colesterol alto es uno de los factores de riesgo que puede provocar infarto del corazón y enfermedad vascular cerebral. Por ello es importante reducir el colesterol en la sangre consumiendo alimentos saludables, disminuyendo de peso si es necesario, y haciendo actividad física. Algunas personas también necesitan tomar un tratamiento farmacológico porque el cambio de dieta y el ejercicio no es suficiente para ellos.




Qué comer

Se aconseja incluir en su dieta alimentos bajos en grasa saturada y bajos en colesterol entre los que destacan:

  • Frutas y verduras.
  • Productos de grano, integrales de preferencia, como pan, cereal, arroz y pasta.
  • Productos lácteos sin o bajos en grasa.
  • Carne magra y aves sin pellejo.
  • Pescado graso.
  • Frijoles y chícharos.
  • Nueces y semillas en cantidades limitadas.
  • Aceites vegetales no saturados como canola, maíz, oliva, cártamo y soya.

Qué alimentos limitar

  • Leche entera, crema y helado.
  • Mantequilla, yemas de huevo y queso, así como alimentos hechos con ellos.
  • Carne de vísceras como el hígado, las mollejas, los riñones y los sesos.
  • Carnes procesadas altas en grasa como salchichas, salami y hot dogs.
  • Carne grasosa con la grasa en la superficie visible.
  • Postres hechos con yemas de huevo y grasas saturadas.
  • Aceite saturado como el de coco o palma.
  • Grasas sólidas como manteca vegetal, margarina parcialmente hidrogenada y manteca de cerdo.
  • Alimentos fritos.